Cara Membuat Nasi Ceplok Sambal Paru yang sempurna

Posted on by ayamgoreng09

Cara Membuat Nasi Ceplok Sambal Paru yang sempurna

Bahan-bahan

Untuk nasi ceplok
  • 2 cangkir nasi melati
  • 4 gelas air
  • 1 sendok teh garam
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 2 siung bawang putih, cincang
  • 1 bawang kecil, potong dadu
  • 2 daun pandan (opsional)
  • 1 tangkai serai, dihancurkan (opsional)
Untuk Sambal Paru
  • 200 gram paru-paru daging sapi (PARU), dibersihkan dan dipotong menjadi potongan-potongan berukuran gigitan
  • 2 sendok makan minyak sayur
  • 4 siung bawang putih, cincang
  • 5 cabai merah, cincang (sesuaikan sesuai dengan preferensi rempah -rempah)
  • 2 bawang merah, diiris tipis
  • 1 tomat, cincang
  • 1 sendok makan pasta udang (terasi), dipanggang
  • 1 sendok teh gula
  • Garam secukupnya
  • Jeruk nipis segar untuk hiasan
  • Ketumbar segar untuk hiasan

Merendam paru -paru daging sapi

  1. Persiapan: Pastikan paru -paru daging sapi dibersihkan secara menyeluruh. Sangat penting untuk merendamnya dalam air selama setidaknya 30 menit untuk menghilangkan kotoran.

  2. Mendidih: Tempatkan paru-paru yang dibersihkan dalam panci air mendidih dan masak selama sekitar 10-15 menit sampai empuk. Angkat dari api dan tiriskan.

  3. Bumbu: Setelah sedikit dingin, rendam potongan paru -paru dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk memberikan rasa. Biarkan mereka duduk selama sekitar 30 menit untuk menyerap rasa.

Memasak Nasi Ceplok

  1. Tumis aromatik: Dalam panci berat, panaskan 2 sendok makan minyak nabati di atas api sedang. Tambahkan bawang putih cincang dan bawang dadu, tumis sampai lunak dan harum.

  2. Tambahkan nasi: Aduk nasi melati yang dicuci dan masak selama 2-3 menit, memungkinkan butiran untuk menyerap rasa dari bawang dan bawang putih.

  3. Cairan memasak: Tuang dalam 4 gelas air, tambahkan 1 sendok teh garam bersama dengan daun pandan opsional dan serai hancur. Aduk rata.

  4. Memasak: Didihkan campuran, lalu kecilkan api menjadi rendah. Tutup dan didihkan selama 15-20 menit sampai air diserap dan nasi empuk. Bulu dengan garpu dan tetap tertutup sampai disajikan.

Membuat Sambal Paru

  1. Menggoreng paru -paru: Dalam wajan kering, panaskan 2 sendok makan minyak nabati di atas api sedang. Jika Anda lebih suka tekstur yang lebih renyah, goreng potongan paru -paru yang diasinkan sampai berwarna cokelat keemasan. Hapus dan sisihkan.

  2. Menumis pangkalan: Dalam wajan yang sama, tambahkan bawang putih cincang, bawang merah irisan, dan cabai merah cincang. Tumis sampai bawang merah tembus pandang dan cabai harum, sekitar 3-4 menit.

  3. Menggabungkan tomat: Tambahkan tomat cincang ke dalam campuran dan masak sampai rusak, menghasilkan saus tebal.

  4. Menambahkan pasta udang: Campur pasta udang panggang, memasak selama 2 menit tambahan sambil diaduk untuk mendistribusikan rasa secara merata.

  5. Menggabungkan bahan: Tambahkan paru -paru daging sapi goreng ke campuran sambal. Aduk rata untuk melapisi potongan paru -paru di saus pedas. Sesuaikan bumbu dengan garam dan gula secukupnya. Biarkan mendidih selama 5 menit tambahan dengan api kecil untuk menggabungkan rasa.

Menyelap piring

  1. Nasi Ceplok melayani: Di piring porsi besar, ambil bagian nasi ceplok yang murah hati, letakkan di satu sisi piring.

  2. Pengaturan Sambal Paru: Sendok sambal paru di atas nasi, memastikan potongan -potongan paru -paru daging sapi yang lembut ditampilkan secara jelas.

  3. Hiasan: Selesaikan presentasi dengan menaburkan ketumbar segar di atas dan menambahkan irisan kapur di samping untuk zing tambahan.

Tips untuk Nasi Ceplok Sambal Paru yang sempurna

  • Kualitas beras: Gunakan beras Jasmine berkualitas tinggi untuk sifat aromatiknya dan tekstur halus. Bilas sampai secara menyeluruh sampai air jernih untuk menghilangkan kelebihan pati untuk hasil memasak yang lebih baik.

  • Substitusi Paru Daging Sapi: Jika paru -paru daging sapi tidak tersedia, Anda dapat menggantinya dengan tahu goreng atau tempe untuk opsi vegetarian sambil mempertahankan tekstur yang sama.

  • Level rempah -rempah: Sesuaikan jumlah cabai merah berdasarkan toleransi panas Anda. Untuk versi ekstra berapi -api, pertimbangkan untuk menambahkan Sambal Oelek atau sedikit bubuk cabai.

  • Penyimpanan: Sisa Sambal Paru dapat disimpan dalam wadah kedap udara di lemari es hingga 3 hari. Ini juga dapat disajikan dengan hidangan lain seperti nasi goreng atau daging panggang.

  • Hidangan yang menyertainya: Sajikan di samping telur goreng (Ceplok telur) dan sisi bawang merah goreng renyah untuk menambah rasa dan tekstur. Acar atau sayuran segar, seperti irisan mentimun, melengkapi sambal pedas.

Menciptakan Nasi Ceplok Sambal Paru yang sempurna melibatkan keseimbangan tekstur dan rasa yang harmonis – dari nasi harum hingga sambal pedas dan gurih. Nikmati proses kreatif, dan bagikan kesenangan kuliner ini dengan keluarga dan teman -teman untuk rasa otentik masakan Indonesia.

Related Posts